Wijn van de Week! Viognier is een druif die het goed doet met zoveel gerechten. Van kreeft tot kip kerrie, van Thai tot uientaart. De herfst is zo’n heerlijk kookseizoen, dus ga lekker aan de slag in de keuken om iets heerlijkse te combineren bij deze
Viognier van Domaine de Marotte.
Dit is een bom van een wijn met heel veel geur en smaak. Je proeft rijpe abrikozen, exotisch fruit, meloen, gele bloemen en zelfs een beetje honing. Veel concentratie en een superlange afdronk.
Als frisse wijn binnen 2 jaar consumeren; langer bewaren, tot 5 jaar, geeft een mooie volle rijpe wijn zonder dat deze vermoeid wordt. Bij rijping een zeer complexe geconcentreerde wijn.
Deze en wat andere Viogniers zetten wij zaterdag 4 november voor je open, zodat je verschillende stijlen naast elkaar kunt proeven!
Daan en Elvire van Dijkman zijn Nederlandse wijnboeren in de Provence. Sinds 1998 produceren zij op Domaine de Marotte biologische wijnen, die uitblinken in kwaliteit. De wijngaarden van Domaine de Marotte liggen op de zuidhellingen van de Mont Ventoux op een steenworp afstand van de bekende wijndorpen Gigondas, Vacqueyras en Beaumes-de-Venise. De wijnen vallen deels onder de AOP Ventoux (Appellation d’Origine Protégée) en deels onder de Vin de Pays de Méditerranée.
De wijngaarden staan op verschillende grondsoorten. Op het zuid-plateau is de grond rijk aan ijzer, zand, kiezels en keien. Deze grond heeft als voordeel dat men er in natte jaren hele mooie en gezonde druiven kan oogsten omdat het overvloedige water snel wegzakt. Op de noord-kant van het domaine is de grond heel kleiachtig. Deze grond zorgt juist in droge jaren weer voor mooie druiven.
Daan en Elvire werken al jaren biologisch. Bij duurzaam werken hoort dat men al het onkruid handmatig of mechanisch verwijderd. Om daarna te composteren tot voeding voor onze planten. Verder is een gezond bodemleven heel belangrijk. Want daardoor zijn de planten veel sterker en minder vatbaar voor ziektes. Bovendien is de smaak van de druiven ook nog eens veel krachtiger.
Tot en met donderdag 9 november met 10% korting!
