WijnBlog

We krijgen een zomers weekend! Daarbij past een zomerse Wijn van de Week: de Garena Txakolina uit Baskenland, een zeer culinaire regio. Deze heerlijk frisse witte wijn is een mooie aanvulling op je visgerechten!

Txakolina. Dat is fonkelfrisse witte wijn van de Hondarrabi Zuri druif uit het Spaanse Baskenland. De locals drinken hem 's middags in de barretjes van San Sebastian en Bilbao bij hun pinxtos. Dat zijn kleine hapjes waar de verse vis uit de Golf van Biskaye in wordt verwerkt. Ze zien er uit als kleine kunstwerkjes. De Basken zijn culinaire kunstenaars. Alleen al San Sebastian telt 17 Michelin sterren.

De Txakolina van Garena speelt zijn dienende rol met verve. Hij tilt de pinxtos naar een nog hoger niveau met zijn zuivere frisse zuren van limoen en vers geplukte groene appeltjes. Beendroog en toch sappig.

De Garena txakoli is afkomstig van een enkele wijngaard in de stad Dima, die aan de rand van twee van de belangrijkste natuurparken van Biskaje, Urkiola en Gorbea ligt. De basis van het project is een wijngaard van 11 hectare, die is samengesteld uit onze inheemse rassen Hondarrabi Zerratia (80%) en Hondarrabi Zuri (20%). 5 hectare werd geplant in 2008 en de overige 6 in 2013. Gelegen op een hoogte van 260 meter boven de zeespiegel, is de wijngaard een steile helling met zuid oriëntatie.

Beide druiven worden apart in de wijnmakerij gevinifieerd; een deel van de wijn rijpt op de lie. Op deze manier bereikt men een frisse en aromatische wijn met een uitstekende structuur en complexiteit. Heerlijk frisse smaak van appel, bloemen, grapefruit, licht petillant. Enorm verfrissend en breed inzetbaar.

Het draait in Baskenland dus vooral om 'Txakoli wijn' en dat is citrus-frisse witte wijn die wordt gemaakt van de inheemse Hondarribi Zuri druif. Traditioneel drinken de Basken hun Txakoli bij verse vis en daar is het ook helemaal de wijn naar.

Kom lekker proeven tussen 14.00 en 17.00 uur.