Wijn van de Week! Mooi weer geeft alle gelegenheid tot heerlijk (buiten) koken en tafelen. Met deze
Quintas Fonte do Ouro | Encruzado Special Reserve uit de Dão maak je van je mediterrane vissschotels een super culinaire belevenis!
De Encruzado druiven worden ecologisch verbouwd met respect voor natuur en staan aangeplant op een bodem met voornamelijk graniet. Bij optimale rijpheid worden de druiven met de hand geplukt en naar de wijnmakerij gebracht. Hier vergist het net geperste sap op nieuw Frans eiken vaten. Daarna rijpt de wijn nog 4 maanden door op deze houten vaten van 225 liter.
In de geur zeer aromatische met aroma’s van witte peer, sinaasappelschil en mooi kruidig en floraal. Rond, frisse zuren en een verfijnde afdronk.
Serveer met diverse schaal en schelpdieren zoals kreeft naturel, coquilles st Jacques, scheermessen met knoflookpeterselie en ook fijn bij bouillabaisse, risotto ’s en varkensvleesgerechten zoals stoofpot met paprika, rozemarijn en tijm.
Het wijnhuis Boas Quintas is opgericht door Nuno Cancela de Abreu. Een absoluut icoon binnen de Portugese wijnwereld. Nuno heeft een flinke hoeveelheid onderzoeken gedaan op het gebied van wijnbouw en druiven op verschillende universiteiten in Portugal en Frankrijk. Uiteraard heeft hij ook vele functies bekleed bij meerdere grote wijnbedrijven. De familie Cancela de Abreu produceert wijnen in de Dao Regio sinds 1884. In 1991 besloot Nuno als 4e generatie zelf een wijnbedrijf op te richten en zijn familie wijngaarden zelf te exploiteren. Uiteraard met een gigantische hoeveelheid kennis en expertise.
Nuno Cancela de Abreu werd erkend als ‘Wijnmaker van het jaar 2016’ door Aníbal Coutinho. Boas Quintas kreeg de ‘Onderneming van het jaar 2016’ door Revista de Vinhos. Een super prestatie voor de familie van de huidige generatie.
De wijnen van Boas Quintas worden de afgelopen jaren gemaakt met het Europese keurmerk Business and Biodiversity. Dit houdt in dat ze o.a. moeten zorgen voor een goede biodiversiteit van hun wijngaarden door bijvoorbeeld bescherming van inheemse diersoorten. Verder moet de ecologische footprint worden gewaarborgd door bijvoorbeeld gebruik te maken van hoofdzakelijk gerecyclede materialen. Deze voorwaarden van dit certificaat zijn in lijn met de Natura 2000 richtlijnen van de Europese Unie. En de wijn draagt het label Vegan! Tijdens het proces van het klaren (helder maken) van wijn worden er vaak dierlijke stoffen gebruikt namelijk, maar met deze vegan wijn dus niet.
Tot en met donderdag 25 mei krijg je 10% korting op deze wijn.
