Wijn van de Week! Zaterdag 1 juli hebben wij een heerlijke Proeverij-op-Inloop voor je in gedachten. We zetten de nieuwe jaargang Wijngoed Wolf uit Sint-Michielsgestel voor je open. De
Gestelaer is de ’hardloper’ van de reeks. De 2022 is net een tikje steviger dan het afgelopen jaar. Echt een heerlijke borrelwijn!
Met ingang van het oogstjaar 2022 zijn de wijnen van Wijngoed Wolf biologisch gecertificeerd.
Sinds 2016 werken Laura de Hollander en Bas Klerx er hard aan om op een biodynamische wijze een goede Nederlandse wijn te produceren. De passie voor druiven verbouwen en wijn maken begon jaren eerder in de Provence. Na daar een wijnmakersopleiding te hebben gevolgd en bij verschillende wijngaarden te hebben gewerkt, hebben Bas en Laura de sprong naar de Lage Landen gewaagd om daar wijn te gaan maken. Na grondig onderzoek van de grond en de overige randvoorwaarden voor het verbouwen van druiven, zijn de juiste druiven variëteiten uitgezocht die goed gedijen op onze Gestelse snel opwarmende zanderige leem bodem.
In het voorjaar van 2022 heeft de Vughtse Wijnkoperij een excursie met klanten verzorgd naar Wijngoed Wolf. Gezellig met z’n allen op de fiets! Genoten hebben we met elkaar van een verhelderende rondleiding en uitleg en uiteraard van de Proeverij!
De filosofie van Wijngoed Wolf is een eenvoudige doch erg arbeidsintensieve manier van wijn maken. De druiven worden op een biodynamische manier verbouwd waarbij ook gekeken wordt of deze manier ook bij de seizoenen en natuur past. De aarde wordt bijvoorbeeld zo veel mogelijk met rust gelaten zodat de bodemstructuur zo min mogelijk wordt verstoord. De ongewenste en te welig groeiende kruiden worden gewied, de kruiden en planten die wel gewenst zijn mogen groeien maar worden soms plat gerold zodat er ruimte over blijft voor de druiven. Met de druiven wordt vervolgens een zo natuurlijk mogelijke pure wijn gemaakt.
De Gestelaer combineert al het goede van een vijftal druivenrassen (Souvignier Gris, Pinot Gris, Johanitter, Sauvignac en Cabernet Blanc) en is daarmee een gebalanceerde droge witte wijn in geur en smaak. De wijn heeft fijne aroma’s van citrus, rijp geel fruit en een kruidige toets in de afdronk: heerlijk als aperitief of bij een simpele maaltijd met gevogelte of vis.
We zien je graag zaterdag tussen 13 en 16 uur!
