Wijn van de Week! Wat een parel, deze
Riesling Ried Gaisberg 1er Lage van het Weingut Hirsch. Uit 2017 maar liefst, wij hebben ’m al een jaar of 5 in ons magazijn laten rijpen. Als dat geen mooi cadeau is voor Vaderdag!
Zaterdag zetten wij deze prachtwijn open tijdens onze Proeverij-op-Inloop met als thema Oostenrijk. Kom lekker proeven en scoor je favoriete wijn uit dit boeiende wijnland.
De wijngaard Gaisberg ligt op de oostkant van de berg Heiligenstein. De hellingen van deze wijngaard zijn stijl met een gemiddelde van 11%. Het terroir is uniek en bestaat uit löss, gravel en kalkhoudende grond.
Wij hadden in 2020 een virtuele kennismaking met Hannes Hirsch uit Kamptal. Met een fantastische real life kennismaking met de wijnen van zijn hand! Bijzonder om de uitleg ook van Hannes te horen. Hij vertelt ons over het moment waardoor voor hem de knop omging om biodynamisch te werken. Dat was tijdens een ‘stage’ bij Simonit & Sirch (‘the pruningboys’). De kern van hun aanpak is het snoeien volgens een zachte methode waarbij de gezondheid en levensduur van de plant vooropstaat. Toen Hannes een lengtedoorsnee van een stam zag, was hij ervan overtuigd dat je met deze snoeimethode veel minder schade aan de druif toebrengt en daarmee de gezondheid van de plant sterk verbetert.
Ook bij het wijnmaken zet Hirsch in op een lang leven. De druiven worden direct geperst en het sap wordt spontaan vergist, zonder temperatuurscontrole. Hannes grijpt dus minimaal in tijdens de vergisting. De wijnen rijpen lange tijd –tot in mei volgend op de oogst– op hun fijne gisten in groot gebruikt hout en worden doorgaans in juli gebotteld.
Typisch riesling, de neus is kruidig en fruitig tegelijk, aroma’s van wilde kruiden, ananas en grapefruit. De smaak is verfrissend sappig met tonen van grapefruit, citrus en appel. De afdronk is strak met fijne zuren.
Zolang de voorraad strekt met 10% korting
